Cómo hacer Gorditas de Harina - Receta muy fácil de preparar (2023)

Cada vez que horneo estas gorditas tipo galletas, pienso en mi amiga de la infancia Leonor, ya que un día cuando estábamos en el sexto grado horneamos estas galletas en su casa. Ambas estábamos haciendo las gorditas en la estufa, y su hermano pequeño insistió en que le diéramos una antes de que hubiésemos preparado todas.

Cuando le dijimos que no podía tener una hasta que todos estuvieran listos, empezó a gritar y llorar en voz alta "¡a nadie se le niega una galleta!" Él seguía lamentando y diciendo esa frase una y otra vez, y finalmente mi amiga se molestó y decidió darle una galleta. Y de ahora en adelante, sabrás que de acuerdo a cualquier niño: a nadie se le niega una galleta.

Gorditas de harina

Estas galletas son realmente fáciles de hacer, y tan pronto como están fuera del comal, puedes estar segura que de alguna manera desaparecerán. A mi hijo absolutamente les encanta, ya que hacen un excelente aperitivo dulce para un café de la tarde o un vaso de leche. La masa es fácil de preparar, y puedes agregar otros ingredientes para crear nuevos sabores (¡Usa tu imaginación!).

Hay un número interminable de galletas en México, todas comúnmente llamadas "gorditas". Puedes hacerlas con harina de maíz o puedes optar por utilizar la harina de trigo. La elección de la grasa utilizada en las gorditas también depende del cocinero y de la región del país. Las opciones son diversas, incluyendo mantequilla, manteca de cerdo, margarina, natas de leche, manteca vegetal, e incluso hay unas que se hacen con manteca de res. Las gorditas se pueden hacer muy finas y crujientes, o suaves y gruesas. La mejor parte es que después de hacerlas, se pueden almacenar durante varios días, al igual que cualquier otra galleta.

Cómo hacer gorditas de harina

Ingredientes

Para el té de canela:

• Agua
• Palo or raja de canela

Para la masa:

• Harina para todo uso
• Azúcar
• Manteca vegetal
• Té de canela

Instrucciones:

Ir a la Receta

• Primero vas a preparar el té de canela. Para hacer el té, calienta el agua junto con el palito - rama de canela en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Cuando comience a hervir, reduzca el fuego a bajo, cocina muy lento por uno diez minutos, lo que queremos es que el agua se aromatice con el sabor a canela, cuando esté listo retiralo del fuego y deja enfriar.
• Combina la harina y el azúcar en un recipiente. Añada la manteca en trozos pequeños, mézclalo con la mezcla de harina / azúcar hasta que se asemeje a boronas gruesas.

• Añada lentamente las 6 cucharadas de té de canela sobre la mezcla y amase la masa hasta que se forme una bola grande de masa.
• Envuelva la masa en plástico y refrigere durante al menos 30 minutos. Cuando esté lista para hacer, deja que la masa se reposar en el mostrador durante unos 10 minutos.
• Caliente el comal o un sartén a fuego medio. Divida la masa en pequeñas bolas de aproximadamente 1.15 oz / 30grs. Manténgala cubierta con una envoltura de plástico. Coloca en tu prensa de tortilla 2 piezas de plástico que se adapten al tamaño de la prensa.

• Coloca una pieza de masa entre las dos piezas de plástico y presiona suavemente la manija de la prensa de tortillas para aplanar la masa. Retira la pieza de plástico que cubre la masa y levante la galleta con la pieza de plástico en la parte inferior. Mueva el plástico para colocar la galleta sobre la palma de tu mano.

• Colocala sobre el comal y cocine alrededor de 1 minuto por cada lado. Dependiendo de qué tan gruesas hagas tus galletas, el tiempo de cocción variará, hasta 1-1 / 2 a 2 minutos por lado.
• Retira con cuidado la galleta ya que son muy frágiles cuando estan calientes, y colócala a un plato forrado con una toalla de cocina. Repita el proceso con el resto de la masa. Espere hasta que las galletas estén frías y crujientes para comerlas.

¡Buen provecho!

Mely,

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